Saumon Cajun et dip a la coriandre

ingrédients

  • Saumon ou truite, environ 600g
  •  2 à 3 c. à table du Mélange Cajun
  • Huile d'olive

Dip à la coriandre

  • 1/2 tasse de Crème sure
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 échalote française hachée finement
  • Zeste d'une lime
  • 1 c. à table du Mélange à l'Ancienne
  • Quelques feuilles de coriandre hachées finement

Étapes

    1. Frotter le poisson avec un peu d'huile d'olive puis saupoudrer avec les épices. En mettre un bonne couche et presser pour que ça colle bien.
    2. Préchauffer le four à 375°F.
    3. Dans une poêle qui va au four, mettre un peu d'huile et commencer la cuisson du poisson, côté épices, a feu fort afin qu'une croûte se forme. Au bout d'une minute ou deux, Retournez le poisson, saisir aussi le côté peau pendant une minute ou deux.
    4. Terminer la cuisson au four pendant douze à quinze minutes, dépendamment de son épaisseur. Le poisson devra être un peu rosé à l'intérieur.
    5. Pendant ce temps, préparer le dip en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer au moins une demie heure au frigo avant de servir, afin de laisser le temps aux saveurs de bien se marier.

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