Salade de légumineuses

ingrédients

  • 1 boite de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
  • 2 branches de céleri coupées en morceaux
  • 2 oignons verts hachés
  • 3 à 4 petits poivrons doux ou piquants (si vous préférez), tranchés en rondelles
  • ¼ tasse de persil haché
Vinaigrette:
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • 2 c. à table de jus de citron
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à table de Mélange au Curry

Étapes

  1. Mettre tous les ingrédients dans un bol
  2. Préparer la vinaigrette dans une tasse ou un pot Masson
  3. Mélanger la vinaigrette avant de la verser sur la salade.
Suggestion: Faites cuire 1 tasse de pâtes courtes, les égoutter et les ajouter aux légumineuses. Mélanger la vinaigrette avec 1/2 tasse de mayonnaise, verser sur la salade et voilà, vous avez un lunch complet ! Parfait pour un pique nique ou le lunch.

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