Poutine de patate douce

ingrédients

  • 5 grosses patates douces, épluchées et coupées que vous garderez dans un bol d'eau froide en attendant de préparer les ingrédients pour la sauce
  • 2 tasses de fromage en grains

Sauce

  • 2 échalotes françaises hachées finement
  • 1 gousse d'ail broyée
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou légumes
  • 1 c. à table de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à table de sauce Worcestershire
  • 3 c. à table de pâte de tomate
  • 1 c. à table de sirop d'érable
  • 1 c. à table du Mélange pour grillades moulu
  • 2 c. à table d'huile d'olive + 2 autres
  • 2 c. à table de farine

Étapes

  1. Retirer les pommes de terre du bol d'eau et bien les essuyer
  2. Étaler les pommes de terre sur une plaque qui va au four, verser l'huile d'olive, mélanger avec les mains pour bien les enrober et cuire au four préchauffé, à 400 °F pendant 25 à 30 minutes
  3. Pendant ce temps, dans une casserole, mettre l'huile d'olive et faire revenir à feu moyen, l'échalote et l'ail pendant 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter le sirop d'érable et la farine, bien mélanger puis déglacer avec le vinaigre
  5. Ajouter la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, les épices et le bouillon
  6. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes
  7. Passer le bras mélanger pour obtenir une sauce bien lisse
  8. Une fois les pommes de terre cuites, servir aussitôt dans des bols, ajouter le fromage en grain puis la sauce

Suggestion de garniture: Cubes de poulet, porc effiloché ou tofu sauté

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