Espadon grillé

ingrédients

Gremolata
  • 1/2 tasse de persil frais, lavé et haché finement
  • 1 gousse d'ail broyée
  • Zeste d'un citron
  • Jus d'un demi citron
  • 2 c. à table de câpres hachées finement
  • Sel et poivre du moulin

Étapes

  1. Éponger les tranches d'espadon
  2. Les frotter avec un peu d'huile d'olive et assaisonner avec Le Mélange Ensoleillé, sel et poivre et laisser mariner quelques minutes
  3. Préparer la gremolata en mettant tous les ingrédients dans un bol et réserver
  4. Griller dans une poêle striée bien chaude ou sur le BBQ, 2 à 3 minutes de chaque côté
  5. Servir immédiatement en garnissant le poisson d'un peu de gremolata, d'un quartier de citron et d'un filet d'huile d'olive

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