Chili Con carne ou végétarien

ingrédients

  • 1 boite de conserve d'haricots rouge
  • 1 boite de conserve de 796 ml de tomates en dés
  • 2 oignons hachés grossièrement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/2 tasse de maïs congelé 
  • 1/2 tasse de céleris coupés en morceaux
  • 1/2 tasse de carottes coupées en petits cubes
  • 1/2 tasse de poivrons rouges et verts coupé en morceaux
  • 1/3 tasse de sauce chili du commerce
  • 2 c. à table de Poudre de chili maison
  • 2 c. à table du Mélange Ensoleillé
  • 1 lbs de bœuf haché maigre
  • 3 à 4 c. à table d'huile d'olive
  • 1 piment Jalapeno coupé en rondelles (facultatif)
  • Feuilles de coriandre pour la décoration (facultatif)
  • Sel et poivre

Étapes

  1. Dans une casserole, mettre l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen-fort pendant 2 minutes.
  2. Ajouter le bœuf haché et continuer la cuisson pendant 5 minutes
  3. Saler, poivrer et ajouter les épices puis bien mélanger
  4. Ajouter le céleri, les poivrons, le maïs et les haricots puis bien mélanger
  5. Ajouter les tomates et la sauce chili, amener à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits
  6. Garnir de rondelles de Jalapeno et de feuilles de coriandre ciselées avant de servir

Suggestion: Pour un chili végétarien, omettre la viande ou remplacer par du tofu. Vous pouvez utiliser de la viande hachée de porc ou bien de la dinde hachée, selon vos goûts.

Vous pouvez aussi varier les garnitures et ajouter une cuillerée de crème sure et/ou de fromage râpé au goût. Servir avec des Natchos ou un bon pain croûté.

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