3 tasses de laitue Romaine

1 carotte coupée en lamelles avec l'économe

Quelques rondelles d'oignons rouges

Vinaigrette:

1/4 tasse d'huile à l'Ancienne

2 c. à soupe de vinaigre de Xérès

Sel et poivre au goût

Mettre les ingrédients dans un saladier.

Verser la vinaigrette, touiller et servir.

Variante:

pour une salade repas, ajouter du thon ou du saumon en conserve, égoutté ou encore quelques tranches de saumon fumé.