6 Côtelettes de porc de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
1 Kg de pommes de terre pelées et coupées en tranches
1 oignon espagnol coupé en tranches

Pour la sauce:
1 tasse de sauce Chili
1/2 tasse de Ketchup
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe du Mélange du Boucher

Mélanger les ingrédients pour la sauce et porter à ébullition, laisser mijoter 10 minutes, tout en remuant fréquemment.

Étendre un peu de sauce dans un plat allant au four. Déposer les tranches de pommes de terre, les tranches d’oignon et les côtelettes par dessus. Napper le tout du restant de sauce.

Couvrir de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 350ºF pendant une heure.

Découvrir et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.

Variante: Peut aussi être fait avec des poitrines de poulet désossées.