4 tranches de Tilapia ou autre poisson blanc
4 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe du Mélange à l’Estragon
Le jus d’un demi citron

1 tomate coupée en petits dés
Sel et poivre au goût

Mélanger l’huile, les épices et le citron.

Arroser le poisson, saler, poivrer et cuire au four, à découvert, peandant 20 minutes à 350°F.

Servir sur un lit de mesclun et garnir de la tomate coupée en dés.