1 ou 2 barquettes de champignons au choix: Blancs, cafés, portobello ou idéalement un mélange de plusieurs champignons, bien nettoyés.

2 gousses d'ail broyées

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à thé du mélange Provençal

Un peu de persil ou de ciboulette ciselée

Sel et poivre du moulin

1/4 tasse de vin blanc

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les champignons dans l'huile.

Vers la fin de la cuisson, ajouter les épices, l'ail, saler et poivrer. Ajouter le vin blanc, remuer pour bien les enrober.

Continuer à les faire sauter 2 autres minutes, ajouter le persil ou la ciboulette puis servir pour accompagner la viande de votre choix.

Variante:

Vous pouvez hacher les champignons et poursuivre les étapes. Ensuite mettez la préparation sur des croûtons de pain, ajouter du gruyère râpé et passez-les au four, sous le gril le temps que le fromage gratine et servir en entrée.