1 magret de canard
1/2 tasse de porto
1 c. à soupe du Mélange du Boucher
Un peu de fleur de sel

Quadriller la peau du canard avec un couteau bien aiguisé.

Dans une poêle qui va au four, dorer le magret côté peau sur un feu fort, puis retourner et dorer l’autre côté.

Assaisonner avec le Mélange du Boucher, déglacer avec le porto et mettre au four préchauffé à 350°F pendant 10 à 12 minutes.

Saupoudrer de fleur de sel et servir accompagné d'une salade pour un plat principal ou en entrée sur un lit de salade mesclun ou sur des croûtons de pains et garnir d’un confit d’oignon.